Chi tiết công thức

Name: Bánh madeleine socola
Yield: 20
Cuisine: Khác
Ingredients: 100,0000 g Ground almonds; 100,0000 g Ground hazelnuts; 400,0000 g Icing sugar; 50,0000 g Plain flour; 50,0000 g Cocoa powder; 250,0000 g Egg whites whipped into soft peak; 200,0000 g Butter cooked into light brown colour, nutty smell

bánh ngọt Bánh madeleine socola

15. 7. 2022

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:05 hh: mm

160 °C

70 %

Thành phần - số phần - 20

Tên	Giá trị	Đơn vị
quả hạnh	100	g
phỉ	100	g
đường mịn	400	g
bột mì nguyên chất	50	g
ca cao	50	g
trắng	250	g
bơ	200	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	240,8 kJ
cacbohydrat	23 g
Mập mạp	14,4 g
Chất đạm	4 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau và lọc qua rây hoặc bộ lọc để tránh bất kỳ cục nào.
Trộn với lòng trắng trứng đánh bông sau đó từ từ thêm bơ nâu ấm. Chuyển hỗn hợp vào túi bắt bông kem và đổ vào khuôn có hình vỏ sò. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 160°C trong khoảng 5 phút, tùy thuộc vào kích thước. Trung tâm sẽ nổi lên trong quá trình nướng. Bạn có thể kiểm tra giữa bằng que kim loại để xem đã chín chưa.